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Transfert
Lors des pompages réalisés aux différents stades de l’élevage du vin, l’oxygène de l’air peut entrer en contact avec le liquide : étanchéité des raccords plus ou moins efficace,
tuyauterie remplie d’air, fin de pompage avec contact à l’air etc...
Solution
Eviter les phénomènes d’oxydation pendant la filtration en injectant dans le vin de faibles quantités d’azote au moyen d’un INJECTEUR muni d’un fritté sur le circuit liquide.Dans ce cas le gaz utilisé est de L’AZOTE ALIGAL 1
Schéma 1 : Traitement en canalisation à l’aide d’injecteurs
Pour réaliser les opérations de déoxygénation, un injecteur de gaz sera placé en sortie de pompe sur une canalisation de vin. Constitué d’une matière poreuse en acier inoxydable ( ???), l’injecteur diffuse le gaz sous forme de très fines bulles. Un mireur permet d’observer la dispersion du gaz dans le liquide.
Principe d’une installation de DESOXYGENATION avec Injecteur
Nos coordonnées :
BORDES VINICOLE
Allée Julien laudet
32800 EAUZE
Téléphone : 0562097777
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