Pressurage des blancs

Neige Carbonique

Le CARBOFLASH est un ensemble mobile de production de neige carbonique à partir d’une bouteille de CO₂ de la gamme ALIGAL (ALIGAL 2 Tube Plongeur )

La neige produite à une température de -80°c permet :  

- d’assurer un refroidissement de la vendange par la libération de froid rapide et intense

- d’assurer une protection des bennes de ramassage. Au moment du transport, elle est déposée sur la récolte et se transforme progressivement en CO₂ gaz, 1,5 fois plus lourd que l’air, pour former un nuage protecteur contre les oxydations.  

Avantages

- Effet combiné de protection et de refroidissement

• Réduction des départs en fermentation
• Froid disponible à tout moment
• Protection contre l’oxydation
• Simplicité de mise en œuvre       
• Investissement moindre (le CARBOFLASH)
• Du CO₂ disponible à tout moment
• Un dosage simple et visuel

PRODUCTION SUR SITE

La neige carbonique produite à partir d’une citerne de CO₂ liquide, est distribuée via des canalisations et un équipement de diffusion vers les différents points d’utilisation : conquêts, tuyaux de refoulement et de transport des moûts. Ce type d’installation permet de refroidir et de protéger des quantités importantes de moûts.